Saffransbiscotti av Leila Lindholm

Ca 35 skorpor
Ingredienser

100 g smör

1g saffran

2 ekologiska ägg

5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl sötmandel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader).
2. Smält smöret tillsammans med saffranet, häll över i en bunke och rör ner äggen
3. Blanda i de torra ingredienserna och mandeln
4. Forma degen i tre längder och lägg dem på en plåt med bkplåtspapper.
5. Grädd i mitten i 25 minuter

6. Ta ut länderna och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär de i 1 centimeter tjok skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 15 minuter tills de är helt torra.

Dessa gör jag varje år de är supergoda och otroligt enkla att baka.